久しぶりに宗右衛門町店を訪問しました。

宗右衛門町店は大阪日本橋店と比べ、いつも
空いているので急いでいる時は助かります。

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今回は入口すぐのカウンター席に着席しました。
ここで持ち帰りの弁当を渡すようです。

持ち帰りと言えば大阪日本橋店は混んでいる際、
持ち帰りの客が結構待たされている気がします。

店舗のレイアウトの影響もあると思います。

待たされてイライラしている客がいるのは、店内
で飲食している客にとって楽しくない光景です。


客の中には怒りだす人もいますし、飲食店のオペレーションは本当に難しいと思います。


上の写真、拡大するとFCマニュアルが写ってます。

マニュアル、分厚い!





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